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Las singulares variables que afectan al sector agrario (diferencias regionales, estructura empresarial, régimen de tenencia y distribución de la tierra, tipología y orientación de las explotaciones, variedad de producciones, grado de tecnificación, carácter multidisciplinar) repercuten en la configuración de perfiles competenciales y, consecuentemente, en la determinación de las cualificaciones. Todo ello obliga a otorgarle un especial tratamiento, estableciendo una sola familia profesional donde se reúna toda la actividad agrícola, ganadera y forestal. | |
| Esta familia profesional tiene un fuerte componente sectorial, pues la actividad se concentra en un número limitado de sectores. De aquí, su estructuración en cuatro áreas de competencia profesional: | ||
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| DATOS MACROECONÓMICOS | ||
| El número de trabajadores vinculados a la actividad agraria ascendía a 1.085.000, según la Encuesta de Población Activa de 2004, lo que supone el 5,7% del total de trabajadores en activo. Por otra parte, en el Censo Agrario de 1999 se recogía que el número de explotaciones agrarias en ese año era de 1.790.162; entre ellas, 1.764.456 correspondían a explotaciones con tierras -con una superficie total de 42.180.951 hectáreas- y 25.706 a explotaciones sin tierras. | ||
| EVOLUCIÓN | ||
| La agricultura de la Unión Europea se enfrenta actualmente a un proceso de transformación estructural, productiva y laboral. Obligan a ello la progresiva liberalización del comercio mundial, la reciente ampliación europea, la reforma de las políticas comunitarias, el desarrollo tecnológico, el aumento de las exigencias medioambientales y las nuevas demandas de calidad y seguridad alimentaria por parte de los consumidores. Esta problemática tiende a agudizarse en algunos de sus rasgos en el caso español y exige articular medidas que contribuyan a garantizar el desarrollo sostenible del sector. Por ende, las cualificaciones –hoy más que nunca- contemplan aquellas competencias que definen a un profesional capacitado para responder a estos retos nuevos. | ||
| TRANSVERSALIDAD | ||
| La familia profesional Agraria presenta un cierto componente de transversalidad con aquellas familias consideradas como limítrofes. Tal es el caso de Industrias Alimentarias y Madera, Mueble y Corcho, por su dependencia de materias primas y productos agrarios. También tiene determinada interacción –no siempre previsible- con las familias de Seguridad y Medio Ambiente, Transporte y Mantenimiento de Vehículos, Edificación y Obra Civil, Actividades Físicas y Deportivas, Sanidad e incluso Artes y Artesanías. | ||
| FORMACIÓN PROFESIONAL | ||
| En lo referente a la FP Específica, según fuentes de la Subdirección General de Estadística del Ministerio de Educación y Ciencia, el número de alumnos matriculados en esta familia profesional durante el curso 2002/03 fue de 5.529, 4.833 en Ciclos de Grado Medio y 696 en Ciclos de Grado Superior. En FP Ocupacional, según fuentes del INEM, los datos acumulados hasta noviembre de 2005 cifraban en 1.280 los alumnos formados. | ||
| CUALIFICACIONES | ||
| Actualmente, el grupo de trabajo de esta familia ha elaborado veinte cualificaciones, de las cuales cinco están publicadas en el BOE y quince en fase de contraste o pendientes de publicación. Además, se están elaborando once nuevas cualificaciones y, según las previsiones iniciales, quedarían al menos siete más por desarrollar. | ||
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La familia profesional de Industrias Alimentarias parte del análisis de las actividades económicas para delimitar las cualificaciones profesionales. Se estructura en las áreas Profesionales siguientes:
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| DATOS MACROECONÓMICOS | ||
| Según fuentes de la Tesorería General de la Seguridad Social, el total de trabajadores en la industria alimentaria, a junio de 2005, era de 375.514. En ese mismo año se cuenta con 26.122 empresas, más de la mitad de ellas microempresas con diez o menos trabajadores. El sector de mataderos e industrias cárnicas es el más importante de esta familia, ya que produce el 18,1% del total facturado por la industria alimentaria. Las industrias lácteas y la elaboración de bebidas constituyen el segundo grupo más destacado, mientras el tercero corresponde al sector de aceites y grasas (con un 8,91%).
La industria alimentaria española ocupa, en el contexto europeo, una posición relevante: por detrás en valores de producción de Alemania, Francia y Reino Unido pero en términos similares a los de Italia. |
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| EVOLUCIÓN | ||
| La evolución tecnológica del sector es cada vez más patente, ya que se impone en las líneas de producción de las empresas el manejo de ordenadores y paneles de control en creciente automatización. En el contexto normativo, se está incidiendo sobre la trazabilidad, la seguridad alimentaria y la conservación del entorno. Estos cambios afectan a las cualificaciones que, cada vez más, deben cubrir el control de procesos totalmente automatizados y abarcan más contenidos normativo-legislativos. | ||
| PROFESIONES REGULADAS | ||
| En cuanto a las profesiones reguladas, es en la actividad de bebidas y de manipulación de alimentos donde se concentran. Así, a nivel universitario, se encuentra el Licenciado en Enología mientras, en formación profesional, tenemos las profesiones de Técnico Especialista en Vitivinicultura y Técnico en Elaboración de Vinos. Común a todo el sector, se localiza la actividad regulada de Manipulador de Alimentos. | ||
| TRANSVERSALIDAD | ||
| El conjunto de actividades económico-productivas recogidas en este sector guarda relación con otras familias profesionales, como puede ser Hostelería y Turismo en cuanto a pastelería y repostería; Seguridad y Medio Ambiente, en lo relativo al control de calidad alimentaria y aprovechamiento de residuos; Marítimo-Pesquera, por la manipulación del pescado en barcos congeladores; Química, en temas como son los análisis fisicoquímicos específicos; y con Sanidad, en cuanto a seguridad alimentaria. | ||
| FORMACIÓN PROFESIONAL | ||
| En lo referente a la FP Específica, según fuentes de la Subdirección General de Estadística del Ministerio de Educación y Ciencia, el número total de alumnos matriculados en esta familia profesional durante el curso 2002/03, fue de 2. 428, 1.412 en ciclos de grado medio y 1.016 en ciclos de grado superior. En FP Ocupacional, durante 2005 se registraron un total de 2.494 alumnos. | ||
| CUALIFICACIONES | ||
| El grupo de trabajo responsable de las cualificaciones de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias ha concluido de definir 26 cualificaciones hasta diciembre de 2005. De ellas, trece están ya publicadas en el BOE. | ||
| El grupo de trabajo responsable de la determinación de cualificaciones de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias ha concluido la definición de 26 cualificaciones hasta diciembre de 2005, de las cuales 13 están ya publicadas en el BOE. | ||
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La familia profesional de Química abarca un amplio grupo de áreas profesionales de variada implicación social y económica. Entre ellas, destacan:
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| DATOS MACROECONÓMICOS | ||
| Más de 12.697 empresas engrosan la industria química española, según la Tesorería de la Seguridad Social. Un 8,3% de ellas tiene más de cincuenta trabajadores y un 55% tiene menos de seis empleados. El sector químico es un generador neto de empleo que sostiene más de 500.000 puestos de trabajo, de los cuales 288.287 son empleos directos. A escala mundial, Francia, Italia y España son los únicos grandes productores químicos que, entre 2000 y 2004, han mantenido cierta estabilidad en el volumen de puestos de trabajo creados. | ||
| Este sector constituye el segundo mayor exportador de la economía española, tras la automoción. La mitad de su producción -17.600 millones de euros- se destina a exportaciones, cuyo crecimiento fue del 10,7% en el 2004. En I+D+i este sector aglutina el 26,6% de toda la inversión que realiza la industria en España. | ||
| Su valor anual de producción es superior a 35.900 millones de euros, lo que sitúa a España como séptimo productor mundial, y las previsiones en el aumento de la producción para el 2006 son del 2,8%. España representa un 7% de la producción química europea, según datos de la Federación Empresarial del sector (FEIQUE). | ||
| A escala nacional, la industria química genera algo más del 10% del producto industrial bruto. La producción propia de la industria química cubre únicamente el 42,3% de la demanda interna (45.300 millones de euros), lo que permite situar a España como uno de los principales focos de atracción de inversiones productivas. A largo plazo se prevé una expansión de todo el sector, especialmente atribuible a la progresiva sustitución de materiales tradicionales por sustancias químicas con nuevas y mejores propiedades. | ||
| EVOLUCIÓN | ||
| Actualmente, el sector químico se orienta hacia productos de mayor valor añadido, más respetuosos con el medio ambiente, y con procesos tecnológicos más sofisticados y seguros. Esto pasa por un incremento del nivel profesional medio de las cualificaciones y una mayor polivalencia de los trabajadores. | ||
| En consecuencia, las cualificaciones profesionales que se están desarrollando en esta familia profesional cubren sus aspectos centrales, medioambientales (reducción de vertidos y emisiones), la prevención de riesgos laborales y campos emergentes, no recogidos hasta ahora, como la biotecnología. Así, la nueva oferta de formación se acomodará a las innovaciones detectadas en esta industria. | ||
| TRANSVERSALIDAD | ||
| La familia profesional de Química guarda relación con un gran número de familias profesionales. Destaca su proximidad con las familias de Agraria, Industrias Alimentarias, Artes Gráficas, Textil, Confección y Piel, y Vidrio y Cerámica, por la utilización de materias primas y productos, así como con las de Sanidad y Seguridad y Medio Ambiente, por las técnicas y controles utilizados. | ||
| FORMACIÓN PROFESIONAL | ||
| La formación en esta familia queda recogida por varias titulaciones universitarias de licenciado, ingeniero e ingeniero técnico. En FP Específica existen cinco ciclos formativos de grado medio y seis ciclos formativos de grado superior, con 3.115 alumnos y 3.610 alumnos, respectivamente, en el curso 2002/03 (Subdirección General de Estadística del Ministerio de Educación y Ciencia). En FP Ocupacional, hasta noviembre de 2005, en la familia de Industrias Químicas se formaron 661 personas (Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales). A través de la FP Continua se desarrollan numerosos cursos adaptados a las necesidades de los trabajadores del sector. | ||
| CUALIFICACIONES | ||
| Actualmente, el grupo de trabajo de esta familia ha elaborado 21 cualificaciones, de las cuales trece están publicadas en el BOE y ocho en fase de contraste o pendientes de publicación. Además, se están preparando diez nuevas cualificaciones. | ||
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En la Clasificación Nacional de Actividades Económicas de 1993 (CNAE-93), la familia profesional de Imagen Personal quedaba encuadrada dentro del epígrafe de Actividades diversas de Servicios Personales. | |
| DATOS MACROECONÓMICOS | ||
| Según los datos del Directorio Central de Empresas 2005, dependiente del Instituto Nacional de Estadística, dentro del sector de servicios personales (donde figuran las empresas del sector de peluquería y tratamientos de belleza, así como actividades de mantenimiento físico corporal) existen 90.077 empresas. De ellas, 70.337 son de peluquería y tratamientos de belleza. El sector mantiene una tendencia de crecimiento, tanto en número de empresas como en volumen de negocio. | ||
| EVOLUCIÓN | ||
| El sector de la Imagen Personal evoluciona hacia nuevas y más elevadas demandas de productos y servicios, lo que hace recaer mayores requerimientos sobre los profesionales. Aparecen así nuevas de competencias e incluso nuevas cualificaciones. | ||
| En el ámbito de la estética y los tratamientos de belleza es donde las actividades profesionales han experimentado más cambios, incorporando al concepto de estética para la belleza, el de estética del bienestar. La incorporación de nuevas tecnologías ha revolucionado los tratamientos de belleza (aparatología, nuevos sistemas de depilación, rejuvenecimiento, remodelado, etc.) y la cosmetología (nuevos principios activos y formas cosméticas). | ||
| En el ámbito de la peluquería, si bien los cambios tecnológicos no han sido tan relevantes como para producir modificaciones en los procesos de trabajo, sí se observa una gran evolución en la cosmética capilar: no sólo en cuanto a higiene, mantenimiento y protección del cabello, sino también en la decorativa y tratamiento. Cabe destacar, sobre esto último, la incorporación de nuevas tecnologías y aparatos dedicados a tratamientos capilares. Por añadidura, se han incorporado programas informáticos a fin de poder proponer, visualmente, mejoras de imagen a los clientes. | ||
| PROFESIONES REGULADAS | ||
| Es importante señalar la regulación creciente de ciertas actividades relacionadas con este campo: por ejemplo, la venta y utilización de aparatos de bronceado por radiaciones ultravioletas, y la implantación de pigmentos y tatuajes. Estas nuevas pautas provocan también una mayor exigencia de competencias y cualificaciones a los profesionales del sector. | ||
| FORMACIÓN PROFESIONAL | ||
| En lo referente a la FP Específica de Imagen Personal, según fuentes de la Subdirección General de Estadística del Ministerio de Educación y Ciencia, el número total de alumnos matriculados durante el curso 2002/03, fue de 10.726. También existe una gran oferta de cursos tanto en la FP ocupacional como en la FP continua. | ||
| CUALIFICACIONES | ||
| La prevención de riesgos profesionales, la sensibilidad medio ambiental y la gestión de la calidad en el servicio al cliente constituyen los factores transversales, comunes a todas las actividades profesionales de la familia, que se han tenido presentes al elaborar las cualificaciones. | ||
| Actualmente, el grupo de trabajo de esta familia ha redactado doce cualificaciones, de las cuales siete están publicadas en el BOE y cinco en fase de contraste o pendientes de publicación. Además, se están elaborando dos nuevas cualificaciones cuya finalización está prevista para el 2006. | ||
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La familia de Sanidad aglutina tres grandes áreas de competencia:
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| DATOS MACROECONÓMICOS | ||
| En diciembre de 2004, el sector sanitario suponía el 2,21% de las empresas y empleaba al 4,04% de los trabajadores del total nacional. El 79,01% de los trabajadores del sector se concentraba en empresas de más de cien trabajadores, macroempresas como los grandes hospitales, y el 9,72% se emplea en microempresas de uno a cinco trabajadores. Por comparación con las demás familias profesionales, la de Sanidad es la octava en número de trabajadores, con cerca de 733.000 empleos. | ||
| EVOLUCIÓN | ||
| El sistema sanitario español se enfrenta a varios retos importantes. Entre las tendencias que marcarán el futuro del sector y que están influyendo ya en su evolución, destacan los avances científicos y tecnológicos, las tecnologías de la información y comunicación y los cambios socio-económicos. La incorporación de nuevas tecnologías en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades, así como en el procesamiento de la información ha supuesto un gran avance en el campo de la salud. Los factores socio-económicos de mayor relevancia son el alto grado de envejecimiento de la población, el aumento de la demanda sanitaria y la necesidad de contener el gasto farmacéutico. Otro gran reto es consolidar protocolos en los procedimientos clínicos y a la hora de coordinar los servicios sanitarios y sociales, para optimizar los recursos y garantizar la promoción, prevención y asistencia. Esta evolución marca la necesidad de actualizar las competencias y la formación asociada de los trabajadores del sector sanitario para que puedan afrontar estos desafíos, así como detectar y definir cualificaciones emergentes. | ||
| PROFESIONES REGULADAS | ||
| El sector sanitario es uno de los sectores productivos que presenta mayor diversidad de profesiones reguladas, tanto en el nivel de formación profesional como en el universitario. La Ley 44/2003, del 21 de noviembre, referente a la ordenación de las profesiones sanitarias, define como profesionales del área sanitaria de formación profesional a los siguientes grupos: | ||
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| TRANSVERSALIDAD | ||
| Esta familia profesional tiene relación con otras que comparten la asistencia a la población, la utilización de métodos analíticos y el tratamiento de la información, tales como: Química, Seguridad y Medio Ambiente, Actividades Físicas y Deportivas e Informática y Comunicaciones. | ||
| FORMACIÓN PROFESIONAL | ||
| Existen 971 centros en los que se imparte FP Específica para esta familia. La demanda se encuentra muy concentrada, ya que dos títulos, Técnico en Cuidados Auxiliares de Enfermería y Técnico Superior en Laboratorio de Diagnóstico Clínico, suponen el 60% de los alumnos. Además, tres comunidades autónomas (Andalucía, Cataluña y Comunidad Valenciana) suman el 50% de los alumnos. | ||
| El número de matriculados en el curso 2002/03 para esta familia fue de 46.425 alumnos, según fuentes de la Subdirección General de Estadística del Ministerio de Educación y Ciencia, lo que representa el cuarto lugar en número de matrículas con respecto al conjunto de la Formación Profesional. | ||
| CUALIFICACIONES | ||
| Actualmente, el grupo de trabajo de esta familia ha elaborado quince cualificaciones, de las cuales ocho están publicadas en el BOE y siete en fase de contraste o pendientes de publicación. Además, se están preparando ocho nuevas cualificaciones. | ||
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La familia profesional de Marítimo-Pesquera engloba tres áreas de competencia profesional:
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| DATOS MACROECONÓMICOS | ||
| La importancia y el arraigo de la producción pesquera en nuestro país hacen de España la mayor potencia pesquera de la Unión Europea, tanto por la capacidad de su flota como por el valor económico de la producción y el número de puestos de trabajo. España es, además, el mayor consumidor de productos del mar en Europa. | ||
| En el año 2005, había 70.680 trabajadores afiliados a la Seguridad Social en el Régimen Especial del Mar. Este sector, de gran importancia estratégica y con una larga tradición en nuestro país, tiene una incidencia relevante en los ámbitos industrial, económico y social. | ||
| Encrucijada de rutas marítimas, España es un nudo estratégico de vital importancia para el transporte naval. Ligado fuertemente al comercio internacional, este sector manifiesta su dinamismo y tendencia alcista con un crecimiento del 21% en la flota mercante de las navieras españolas durante 2001 (según la Asociación de Navieros Españoles). | ||
| EVOLUCIÓN | ||
| En los últimos diez años, la acuicultura ha registrado un radical proceso de expansión a nivel internacional, convirtiéndose en el sector de crecimiento más rápido dentro de la producción alimentaria mundial. Debido a la disminución de los recursos naturales, así como a la imposición de cuotas pesqueras por la Unión Europea, la acuicultura se ha vuelto una importante herramienta para reforzar y mantener la pesca artesanal. Es también ámbito de la acuicultura el desarrollo y adaptación de las tecnologías para aportar nuevas posibilidades en el cultivo y producción de especies de interés comercial. Según el Instituto de Investigaciones Marinas, la acuicultura generó el 24% de la producción pesquera española en el año 2000. | ||
| PROFESIONES REGULADAS | ||
| La regulación de profesiones asociada a esta familia se centra preferentemente en el área Profesional de Pesca y Navegación, vinculada a los Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación, y al Ministerio de Fomento (Marina Mercante). En concreto, se pueden citar las siguientes profesiones reguladas: Patrón de Altura, Patrón de Litoral, Patrón Portuario, Patrón Costero Polivalente, Patrón Local, Mecánico Mayor Naval, Mecánico Naval, Marinero y Marinero Naval . | ||
| FORMACIÓN PROFESIONAL | ||
| En lo referente a la FP Específica, según fuentes de la Subdirección General de Estadística del Ministerio de Educación y Ciencia, el número total de alumnos matriculados en esta familia profesional durante el curso 2002/03, fue de 2.088, 1.122 en ciclos de Grado Medio y 966 en ciclos de Grado Superior. | ||
| CUALIFICACIONES | ||
| En la elaboración de las cualificaciones profesionales se han tenido presentes la prevención de riesgos laborales, la necesidad sectorial de incorporar nuevas tecnologías (innovación) y la formación mínima que afecta a todas las profesiones reguladas. | ||
| Actualmente, el grupo de trabajo de esta familia ha elaborado veintisiete cualificaciones, de las cuales once están publicadas en el BOE y dieciséis en fase de contraste o pendientes de publicación. | ||
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La Familia Profesional de Seguridad y Medio Ambiente se divide en tres áreas de competencia diferenciadas:
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| DATOS MACROECONÓMICOS | ||
| El mercado medioambiental español factura 9.800 millones de euros, lo que supone un 2,8% del mercado mundial y un 8,9% del mercado de la UE en este área. Supone un 1,6% del Producto Interior Bruto (PIB), lo que representa un peso relativo en la economía nacional inferior al que tiene en otros países de nuestro entorno (2%), a pesar del fuerte ritmo inversor de los últimos años. | ||
| La sensibilización medioambiental, auscultada mediante las encuestas del Centro de Investigación Sociológica (CIS), indica que un 82% de los españoles consideran la protección del medio ambiente como un problema inmediato y urgente. | ||
El Informe sobre la Coyuntura Económica del Sector Medioambiental, publicado por el Ministerio de Medio Ambiente en 2004, indica lo siguiente respecto al área productiva de gestión ambiental:
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| Las actividades del área productiva de Seguridad hacen referencia a la protección a las personas y las cosas: Seguridad pública, Seguridad privada y Protección Civil. De tal forma, el grupo de trabajo de esta familia profesional contempla la seguridad en el sentido más amplio posible: seguridad frente a las emergencias y las catástrofes; seguridad alimentaria y seguridad laboral. | ||
| La mayor prosperidad económica conlleva nuevas expresiones del concepto de propiedad. Significa ampliar, en forma considerable, aquello que pueda ser objeto de algún seguro o protección especial, más allá de la que pueda garantizar el Estado. En esta perspectiva, el sector privado ha desarrollado una actitud autoprotectora de sus bienes, muebles e inmuebles, como también de sus procesos productivos, complementario al quehacer de las Fuerzas de Seguridad del Estado. | ||
| Por último, como tercera área que incluye esta familia profesional, figura la de Prevención de riesgos: tanto para el trabajador, evitando accidentes laborales, como para las personas consumidoras de los bienes o servicios generados en el trabajo, asegurando la calidad de éstos. | ||
Según la IV Encuesta Nacional de Condiciones de Trabajo (Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales), las modalidades de organización preventiva existentes en las empresas son por orden de frecuencia:
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| (El predominio de una u otra modalidad preventiva varía en función del tamaño de la plantilla de la empresa). | ||
| PROFESIONES REGULADAS Y TRANSVERSALIDAD | ||
| Hay que señalar que esta es una familia profesional con un gran número de profesiones reguladas: Técnico especialista en Salud Ambiental; Técnico Superior en Prevención de Riesgos Profesionales; Trabajador forestal; Buceador Instructor; Buceador de primera clase; Buceador de segunda clase; Buceador de segunda clase restringido; Monitor de iniciación al buceo. | ||
| Esta familia profesional tiene elementos de transversalidad con las familias profesionales de Marítimo-Pesquera y Agraria y se interrelaciona, por los servicios que genera, con la mayoría de los sectores productivos. | ||
| FORMACIÓN PROFESIONAL | ||
| En lo referente a la FP Específica, al ser ésta una familia profesional nueva, no se pueden ofrecer datos de matrícula; en cualquier caso, determinados ciclos formativos de diferentes familias profesionales del Catálogo de títulos actual, sí contemplan las áreas de profesionalidad asignadas. Entre otros: Técnico Superior en Prevención de Riesgos Profesionales, Técnico Superior de Gestión y Organización de Recursos Naturales y Paisajísticos, Técnico Superior en Salud Ambiental, Técnico Superior en Química Ambiental. | ||
| En cuanto a la FP Ocupacional, existen determinados Certificados de profesionalidad: Operador de EDAR; Operador de ETAP y Prevencionista de Riesgos Laborales. | ||
| CUALIFICACIONES | ||
| Actualmente, el grupo de trabajo de esta familia ha elaborado diecinueve cualificaciones, de las cuales ocho están publicadas en el BOE y once en fase de contraste o pendientes de publicación. Además, se están elaborando diez nuevas cualificaciones. | ||
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