• Título:  ESTUDIO DEL CONTENIDO POLIFENÓLICO DE VINOS TINTOS GALLEGOS CON D.O.: RIBEIRO, VALDEORRAS Y RIBEIRA SACRA
• Autor:  REBOLO LÓPEZ, SANDRA
• Universidad:  Universidad de Santiago de Compostela
• Fecha de Lectura:  02/11/2007
• Programa de doctorado:  Quimica Analítica, Nutrición y Bromatología
• Dirección: 
  • BOTANA LOPEZ ANA M. (DIRECTOR)
• Tribunal: 
  • CELA TORRIJOS, RAFAEL (PRESIDENTE)
  • LORES AGUÍN, MARTA (SECRETARIO)
  • BECEIRO GONZÁLEZ, ELISA (VOCAL)
  • FERNÁNDEZ GÓMEZ, ESPERANZA (VOCAL)
  • GIL LONGO, JOSÉ (VOCAL)
• Descriptores: 
  • ANALISIS CROMATOGRAFICO
• Localización:  FICHATESEOSREBOLO
• Resumen:
  SE DESARROLLAN LAS TÉCNICAS ANALÍTICAS DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN CON DETECCIÓN ARRAY DE DIODOS Y LA TÉCNICA DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN CON ESPECTROMETRÍA DE MASAS PARA ESTUDIAR LA COMPOSICIÓN POLIFENÓLICA DE VINOS TINTOS GALLEGOS COMERCIALES PERTENECIENTES A LAS D.O. RIBEIRO, VALDEORRAS Y RIBEIRA SACRA, CON EL FIN DE CONOCER EL PÉRFIL POLIFENÓLICO DE ESTOS VINOS Y ESTUDIAR SU POSIBLE CLASIFICACIÓN SEGÚN SU D.O. TAMBIÉN SE REALIZA UN ESTUDIO DEL CONTENIDO DE POLIFENOLES TOTALES DE ESTOS VINOS Y DE SU ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE PARA PODER EVALUAR EL POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ESTOS VINOS EN FUNCIÓN DE SU CONTENIDO POLIFENÓLICO.