• Título:  ESTUDIO ANTROPOMETRICO Y EDUCACION NUTRICIONAL EN ESCOLARES DE LA ISLA DE TENERIFE
• Autor:  CALVO PACHECO, MARCELA DE LOS ANGELES
• Universidad:  Universidad de La Laguna
• Departamento:  Obstetricia, ginecología, pediatría, medicina preventiva y salud pública, toxicología, medicina legal y forense y parasitología
• Fecha de Lectura:  11/12/2009
• Programa de doctorado:  Medicina Preventiva y Salud Pública
• Dirección: 
  • RODRÍGUEZ ALVAREZ, CRISTOBALINA (DIRECTOR)
  • ARIAS RODRÍGUEZ, ÁNGELES (DIRECTOR)
• Tribunal: 
  • SIERRA LÓPEZ, ANTONIO (PRESIDENTE)
  • AREVALO MORALES, MARIA PILAR (SECRETARIO)
  • CAMPOS DIAZ, JULIA (VOCAL)
  • ESPIGARES GARCÍA, MIGUEL (VOCAL)
  • BUENO CAVANILLAS, AURORA (VOCAL)
• Descriptores: 
  • SALUD PUBLICA
  • SECTOR DE LA SALUD
• Resumen:
  Se realizó un estudio descriptivo transversal en escolares de la isla de tenerife con la finalidad de determinar sus caracteristicas antropométricas, gustos y preferencias alimentarias, hábitos de ocio y analizar sus conocimientos sobre alimentación antes y después de una intervención educativa. El universo de este estudio está constituido por los escolares de la Isla de Tenerife de cuarto de educación primaria en el curso escolar 2005-2006. Se incluyeron en el estudio un total de 13 colegios, 5 de la zona Santa Cruz/Laguna, 4 de la zona Norte y 4 de la zona Sur. La muestra está formada por 518 alumnos, 269 niños y 249 niñas. El trabajo de campo se llevó a cabo durante el período de octubre del 2005 a junio de 2006 y constó de 5 fases: 1ª Fase: Medidas antrópométricas (Talla, peso, pliegues cutáneos y porcentaje de grasa); 2ª Fase: Valoración nutricional a través de dos test, Test rápido de evaluación del estado nutricional y Test corto de actividad física Krece Plus; 3ª Fase: Estudio de los hábitos y preferencias de alimentación y hábitos de ocio, en esta fase nos basamos en el cuestionario del Estudio enKid sobre hábitos dietéticos, hábitos de ocio y actividad física (Serra y Aranceta, 2002). La encuesta se divide en tres partes: Hábitos dietéticos (Hábitos, gustos y preferencias alimentarias), hábitos de vida y actividad física y conocimiento de los escolares sobre alimentación y nutrición; 4ª Fase: Charlas sobre nutición, alimentación y hábitos saludables y 5ª Fase: Valoración de los conocimientos sobre alimentación y nutrición. Entre los resultados mas relevantes obtenidos podemos observar: el 15 % presenta sobrepeso y el 12 % obesidad, más de la mitad de los escolares presenta un nivel nutricional bajo según el Test de Nutrición Krece Plus, el 39% de los escolares obtienen como resultado del test de actívidad física una puntuación considerada como mala y solo el 8,8% buena y que ha pesar de las limitaciones de la intervención educativa, se ha detectado mejora en los conocimientos de los escolares.