• Título:  INFLUENCIA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y LA NUTRICIÓN EN JÓVENES
• Autor:  Muros Molina, José Joaquín
• Universidad:  Universidad de Granada
• Departamento:  Nutrición y bromatología
• Fecha de Lectura:  25/02/2013
• Mención Europeo / Mención Internacional: concedido
• Programa de doctorado:  Nutrición y tecnología de los alimentos
• Dirección: 
  • LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA, HERMINIA (DIRECTOR)
  • OLIVERAS LÓPEZ, MARÍA JESÚS (CODIRECTOR)
  • ZABALA DIAZ, MIKEL (CODIRECTOR)
• Tribunal: 
  • NAVARRO ALARCON, MIGUEL (PRESIDENTE)
  • RUFIAN HENARES, JOSE ANGEL (SECRETARIO)
  • PALOMARES BAYO, MAGDALENA (VOCAL)
  • PEARSON, NATALIE (VOCAL)
  • DALMAU TORRES, JOSEP MARÍA (VOCAL)
• Descriptores: 
  • CIENCIAS DE LA NUTRICION
  • SALUD PUBLICA
  • SECTOR DE LA EDUCACION
  • FISIOLOGIA DEL EJERCICIO
• Localización:  DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA
• ISBN:  9788490286005
• http://0-hera.ugr.es.adrastea.ugr.es/tesisugr/21879230.pdf
• Resumen:
  La inactividad física y el establecimiento de hábitos alimentarios saludables son los principales factores modificables determinantes de enfermedad crónica. Un aumento de la capacidad aeróbica y el seguimiento de las pautas nutricionales relacionadas con la dieta mediterránea están inversamente relacionados con distintos parámetros de salud en jóvenes. Por este motivo, es importante el desarrollo de programas específicos que mejoren la capacidad aeróbica y la nutrición de los jóvenes, siendo la escuela el lugar de origen y núcleo de potenciales iniciativas encaminadas al impulso de hábitos saludables. De la misma forma, es importante involucrar a los padres en dichos programas, ya que ha sido demostrado que la influencia que estos ejercen sobre los hábitos de vida saludables de sus hijos es muy alta. El objetivo general de la Tesis Doctoral es estudiar la relación entre la actividad física y la nutrición con los diversos parámetros relacionados con la salud en jóvenes, así como estudiar el efecto combinado de esta intervención en sujetos con síndrome metabólico. Los objetivos específicos son los siguietes: I. Describir el grado de actividad física, estado nutricional y prevalencia de sobrepeso/obesidad en niños y jóvenes escolarizados en Granada. II. Analizar la influencia de una intervención, de corta duración, combinada de actividad física y educación nutricional sobre parámetros relacionados con la salud en escolares. III. Determinar el efecto de una intervención combinando actividad física, educación nutricional y consumo de aceite de oliva virgen extra, de manera combinada y aislada, sobre parámetros relacionados con la salud en escolares. IV. Estudiar los efectos de un programa de actividad física moderada-vigorosa de seis meses de duración y del consumo diario de un aceite de oliva virgen extra rico en polifenoles sobre la actividad de la enzima catalasa en niños sanos. V. Examinar el efecto de un programa de entrenamiento aeróbico de alta intensidad desarrollado durante las clases de educación física sobre la capacidad aeróbica de adolescentes. VI. Identificar la relación existente entre realizar actividad física y una nutrición adecuada y la posibilidad de sufrir infarto de miocardio en sujetos con síndrome metabólico. Los resultados de la presente memoria de Tesis ponen de manifiesto la importancia y utilidad de las intervenciones combinadas de actividad física y nutrición como determinantes de salud. La metodología utilizada en estas intervenciones puede ser utilizada como estrategia educativa y sanitaria para la prevención de diversas enfermedades, así como para la reducción de las mismas. Esta conclusión general se sustenta en las siguientes conclusiones específicas, derivadas de cada capítulo presentado: I. El perfil calórico de la dieta de los niños y jóvenes granadinos está desequilibrado existiendo un alto porcentaje energético proveniente de la ingesta de lípidos y proteínas y bajo porcentaje proveniente de los carbohidratos. Existe un alto porcentaje de niños y jóvenes con IMC superiores a los establecidos como normopeso. El porcentaje de niños que manifiestan ser activos es bajo y se va reduciendo con la edad. II. Intervenciones de corta duración que incorporan realización de actividad física vigorosa y educación nutricional tanto a padres como a niños y de manera combinada, muestran mejoras en parámetros relacionados con la salud. III. El efecto combinado de la actividad física vigorosa, la educación nutricional y la sustitución del aceite habitual por aceite de oliva virgen extra ha mostrado ser la intervención que más beneficios produce sobre los parámetros saludables en niños, en comparación con intervenciones aisladas. IV. Una intervención basada en una actividad física moderada-vigorosa durante un periodo de seis meses y una ingesta crónica de aceite de oliva virgen extra durante el último mes de intervención, ha producido una mejora en la actividad de la enzima antioxidante catalasa en niños sanos. V. Con un programa de entrenamiento aeróbico de alta intensidad (75-80% VO2max) de 8 semanas, 2 días por semana, es posible mejorar la capacidad aeróbica de los alumnos durante las clases de Educación Física. La adición de una tercera sesión extra de ejercicio intenso semanal supone un incremento de la mejora en las chicas pero no en el caso de los chicos. VI. La realización de actividad física de tipo aeróbico y la adhesión a la Dieta Mediterránea reducen significativamente el riesgo de sufrir infarto de miocardio en sujetos con síndrome metabólico. Bibliografía: 1. Moreno LA, Rodríguez G, Fleta J, Bueno-Lozano M, Lazaro A, Bueno G. Trends of dietary habits in adolescents. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010; 50(2):106-12. 2. Janssen I, Katzmarzyk PT, Óbice WF, Vereecken C, Mulvihill C, Roberts C, et al. Comparison of overweight and obesity prevalence in school-aged youth from 34 countries and their relationships with physical activity and dietary patterns. Obes Rev. 2005; 6(2):123-32. 3. Moreno LA, Mesana MI, Fleta J, Ruiz JR, González-Gross M, Sarría A, et al. Overweight, obesity and body fat composition in Spanish adolescents. The AVENA study. Ann Nutr Metab. 2005; 49:71-6. 4. Haidar YM, Cosman BC. Obesity epidemiology. Clin Colon Rectal Surg. 2011; 24(4):205-10. 5. Lobstein T, Baur L, Uauy R. 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