TESIS DOCTORALES - TESEO

  • Título:  ESTUDIO REOLOGICO Y MICROESTRUCTURAL DE EMULSIONES ALIMENTARIAS ESTABILIZADAS CON PROTEINAS DE TUNIDOS
  • Autor:  RUÍZ MARQUEZ, DOLORES
  • Universidad:  Universidad de Huelva
  • Departamento:  Ingeniería química, química física y química orgánica
  • Fecha de Lectura:  23/07/2012
  • Programa de doctorado:  PROCESOS Y PRODUCTOS QUIMICOS
  • Dirección: 
    • PARTAL LOPEZ, PEDRO (DIRECTOR)
    • GALLEGO MONTES, CRÍSPULO (DIRECTOR)
  • Tribunal: 
    • GUERRERO CONEJO, ANTONIO (PRESIDENTE)
    • FRANCO GÓMEZ, JOSÉ MARÍA (SECRETARIO)
    • PÉREZ LEPE, ANTONIO (VOCAL)
  • Descriptores: 
    • EMULSIONES
    • PROTEINAS
  • Localización:  UNIVERSIDAD DE HUELVA
  • Resumen: