• Título:  RESISTENCIAS ANTIMICROBIANAS EN LA PRODUCCIÓN PORCINA ESPAÑOLA: IMPACTO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
• Autor:  MENCÍA ARES, ÓSCAR
• Universidad:  Universidad de León
• Departamento:  Sanidad animal
• Fecha de Lectura:  17/12/2021
• Mención Europeo / Mención Internacional: concedido
• Programa de doctorado:  Programa de Doctorado en Ciencias Veterinarias y de los Alimentos por la Universidad de León
• Dirección: 
  • CARVAJAL URUEÑA, ANA MARÍA (DIRECTOR)
  • RUBIO NISTAL, PEDRO MIGUEL (DIRECTOR)
  • ARGUELLO RODRIGUEZ, HECTOR (DIRECTOR)
• Tribunal: 
  • RODICIO RODICIO, MARÍA ROSARIO (PRESIDENTE)
  • MORA GUTIERREZ, AZUCENA (SECRETARIO)
  • Peixe, Luisa María Sobreira Vieira (VOCAL)
• Descriptores: 
  • ANTIBIOTICOS
  • BACTERIOLOGIA
  • PORCINOS
  • BIOLOGIA MOLECULAR DE MICROORGANISMOS
• Localización:  BIBLIOTECA UNVIERSITARIA DE SAN ISIDORO
• 614640_1402592.pdf
• Resumen:
  La resistencia a los antimicrobianos es una amenaza global para la salud pública y el medioambiente derivada del uso prolongado y frecuentemente inadecuado de antibióticos en medicina humana y veterinaria. En producción animal se han descrito diversos factores que pueden repercutir en el uso de antibióticos y, en consecuencia, en las resistencias, entre los que destacan el sistema de producción y las medidas de bioseguridad implementadas en la granja. En este sentido, las producciones de cerdo ibérico ecológica y extensiva se basan en sistemas de cría sostenibles y respetuosos con el entorno, constituyendo una excelente oportunidad para evaluar cómo las diferencias sostenidas de las distintas formas de uso de antibióticos repercuten en las resistencias antimicrobianas, no solo en los animales, sino también en el ambiente de la granja. El objetivo general de la presente tesis doctoral es ofrecer una descripción exhaustiva de las resistencias antimicrobianas en la producción porcina española, tanto en granjas intensivas como en las de producción ecológica-extensiva. Los estudios realizados se desarrollan en cuatro capítulos que abordan la evaluación del potencial de los microorganismos centinela en la monitorización de resistencias a los antimicrobianos y la caracterización genómica y metagenómica del resistoma y del mobiloma de las explotaciones porcinas. Las bacterias centinela recuperadas de granjas de producción ecológica-extensiva presentaron de forma sistemática menores resistencias antimicrobianas que aquellas procedentes de explotaciones porcinas intensivas, siendo el uso de antibióticos el factor más influyente. Además, aunque no se observó una relación directa entre el uso de antibióticos y la bioseguridad en las granjas, ciertas medidas, como la aplicación de protocolos de limpieza y desinfección adecuados, tuvieron un impacto aparente en la reducción de resistencias en Escherichia coli y Enterococcus spp. de granjas intensivas. La combinación de la caracterización fenotípica y genotípica de las resistencias antimicrobianas demostró el potencial de Escherichia coli, Enterococcus spp. y Staphylococcus spp. en la monitorización de resistencias en porcino, ya que estas bacterias resultaron ser importantes reservorios de determinantes de resistencia potencialmente movilizables. La vigilancia de las resistencias en Campylobacter coli también se demostró útil, pese a portar un menor número de determinantes de resistencia en su genoma. Por el contrario, los resultados de Salmonella enterica indicaron que no es un buen indicador de resistencia en estas granjas debido a su presencia esporádica en porcino y que su resistencia a los antimicrobianos está condicionada por el serotipo. El estudio genómico de las bacterias centinela demostró que la estructura tanto del resistoma como del mobiloma dependía del taxón, con mayores similitudes entre aquellas bacterias más próximas filogenéticamente. Este hecho fue corroborado en el estudio metagenómico, donde se observó que la composición del resistoma estaba primariamente asociada al tipo de muestra debido a cambios en las poblaciones bacterianas predominantes en cada nicho biológico. Por último, tanto el abordaje genómico como el metagenómico revelaron una clara interacción del resistoma y el mobiloma, la cual era más compleja en las granjas intensivas. En conjunto, esta tesis doctoral demuestra que el desarrollo de resistencias a los antimicrobianos está fuertemente ligado a los elementos genéticos móviles y al uso de antimicrobianos.