TESIS DOCTORALES - TESEO
- Título: BIO-PRESERVATION AND BIO-ACTIVE COMPOUNDS AS SUSTAINABLE STRATEGIES TO IMPROVE QUALITY AND SAFETY OF FRESH AND FERMENTED PRODUCTS
- Autor: Barbieri, Federica
- Universidad: Universidad de Granada
- Departamento: Nutrición y bromatología
- Fecha de Lectura: 30/06/2023
- Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Granada
- Dirección:
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Verardo, Vito (DIRECTOR)
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Gardini, Fausto (CODIRECTOR)
- Tribunal:
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Di Gioia, Diana (PRESIDENTE)
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Rodríguez Pérez, Celia (SECRETARIO)
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Iacumin, Lucilla (VOCAL)
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MOLINA MONTES, MARIA ESTHER (VOCAL)
- Descriptores:
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Fichero de tesis:
- ISBN:
9788411950015
- Resumen: