• Título:  MODELIZACION, ANALISIS Y CONTROL DEL COMPORTAMIENTO DINAMICO DE LOS SISTEMAS FRIGORIFICOS AL SERVICIO DE FABRICAS DE CONGELADOS VEGETALES
• Autor:  ESNOZ NICUESA, ARTURO
• Universidad:  Universidad Politécnica de Cartagena
• Departamento:  INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS Y DEL EQUIPAMIENTO AGRICOLA
• Fecha de Lectura:  14/02/2002
• Programa de doctorado:  PRODUCCIÓN VEGETAL E INGENIERÍA AGRARIA Y ALIMENTARIA
• Dirección: 
  • LÓPEZ GOMEZ, ANTONIO (DIRECTOR)
  • GARCÍA SANZ, MARIO (CODIRECTOR)
• Tribunal: 
  • ARTÉS CALERO, FRANCISCO (PRESIDENTE)
  • PINZOLAS PADRO, MIGUEL (SECRETARIO)
  • VIRSEDA CHAMORRO, PALOMA (VOCAL)
  • GRAELL SARLÉ, JORDI (VOCAL)
  • FERNÁNDEZ GARCIA, TERESA (VOCAL)
• Descriptores: 
  • CIENCIAS TECNOLOGICAS
  • TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
  • REFRIGERACION DE ALIMENTOS
  • INGENIERIA DE CONTROL
• Localización:  REPOSITORIO DIGITAL DE LA UPCT
• http://hdl.handle.net/10317/773
• Resumen:
  El correcto diseño y funcionamiento del sistema frigorifico como sistema auxiliar de los sistemas de proceso es muy importante para garantizar el éxito del proceso de produccion. Además, las instalaciones frigorificas absorben una parte importante del consumo energetico total de las industrias agroalimentarias, como es el caso de una fabrica de alimentos congelados. La modelizacion de las instalaciones frigorificas puede tener una gran incidencia en la disminución de los consumos energeticos y de fabricacion, e incluso sobre la calidad del producto congelado. Sin duda, también sera de gran utilidad para mejorar los sistemas de control de las instalaciones frigorificas y los procesos en la industria de fabricación de alimentos congelados. Los modelos desarrollados, e implementados en esta tesis en el lenguaje de programacion C++, simulan el comportamiento dinámico de las instalacionies frigorificas y de los equipos a los que dan servicio, congeladores y camaras de conservación de congelados (temperaturas, presiones, consumos electricos) con un reducido número de ecuaciones y parametros. Una vez determinados los modelos, se ha procedido a la linealizacion de los modelos de una instalación frigorífia y las cámaras a las que sirven estos modelos para poder obtener de ellos, mediante la transformación de las ecuaciones en un sistema de variables del estado, las funciones de transferencia necesarias para proceder el desarrollo de nuevos sisteas de control. Como primer paso en la construcción de los sistemas de control se ha procedido a analizar mediante la tecnica RGA, los emparejamientos, los grados de acoplamiento y las estructuras de control, resultantes para determinar las mejores estrategias de control a seguir. De esta manera se llego a la conclusión de construir tres lazos de control. Los dos lazos de control de los compresores se realizaron mediante Lógica Borrosa (Fuzzy Logic) con el añadido de un calculo optimo