Ficha de Tesis
- Título: ESTUDIO REOLÓGICO Y BIOQUÍMICO A LO LARGO DE LA MADURACIÓN Y DURANTE EL ALMACENAMIENTO ENVASADO A VACÍO DEL QUESO SAN SIMÓN DA COSTA (DOP)
- Autor: Bargiela Pino, Verónica
- Universidad: Universidad de Vigo
- Departamento: Física aplicada
- Fecha de Lectura: 21/11/2014
- Programa de doctorado: P.O.D. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
- Dirección:
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FRANCO MATILLA, M INMACULADA (DIRECTOR)
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Tovar Rodríguez, Clara Asunción (DIRECTOR)
- Tribunal:
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FISZMAN DAL SANTO, SUSANA (PRESIDENTE)
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FRESNO BARO, JOSÉ MARÍA (SECRETARIO)
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Kekhasharú Tavaria, Freni (VOCAL)
- Descriptores:
- BIOQUIMICA DE PRODUCTOS LACTEOS
- BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
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- Marcador:
https://www.educacion.gob.es/teseo/mostrarRef.do?ref=1087500
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- Resumen:
Versión 4.4
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