Tesis doctorales: TESEO

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Ministerio de Universidades - Gobierno de España

Título: VALORACION NUTRICIONAL EN DEPORTISTAS DE ELITE INTERNACIONAL: CICLISTAS DE CARRETERA Y PIRAGUISTAS DE AGUAS TRANQUILAS.
Autor: GARCÍA ROVES GONZALEZ, PABLO MIGUEL
Universidad: Universidad de Oviedo
Departamento: Biología funcional
Fecha de Lectura: 01/01/1999
Programa de doctorado: Biología Funcional
Dirección:
- MENENDEZ PATTERSON M. ANGELES (DIRECTOR)
- FERNÁNDEZ FERNANDEZ, SERAFINA (CODIRECTOR)
Tribunal:
- MATAIX VERDU, FRANCISCO JOSE (PRESIDENTE)
- Terrados Cepeda, Nicolás (SECRETARIO)
- MARTÍNEZ DE VICTORIA MUÑOZ, EMILIO (VOCAL)
- DEL VALLE SOTO MIGUEL (VOCAL)
- VILLA VICENTE, GERARDO (VOCAL)
Descriptores:
- CIENCIAS DE LA VIDA
- FISIOLOGIA HUMANA
- CIENCIAS DE LA NUTRICION
- CIENCIAS MEDICAS
- FISIOLOGIA DEL EJERCICIO
Marcador: https://www.educacion.gob.es/teseo/mostrarRef.do?ref=213756Añadir a favoritos.
Resumen:
El objetivo general de esta tesis es conseguir una valoración nutricional lo mas detallada posible en un grupo de ciclistas profesionales de carretera y en dos grupos (hombres y mujeres) de piraguistas de elite internacional en la modalidad de aguas tranquilas. Se empleo el metodo de doble pesada de los alimentos para la obtención de los resultados nutricionales. En terminos generales nuestros resultados indican un estado nutricional adecuado. No obstante, se observa una diferencia en la conducta ingestiva y en el estado nutricional de los ciclistas profesionales y los piraguistas de elite internacional. Comprobandose un mejor cumplimiento de las recomendaciones internacionales sobre nutrición deportiva por parte de los ciclistas, debido a sus demandas energeticas superiores y al hecho de una ingesta mayor de grasas en el grupo de los piraguistas. A modo de conclusión, resaltaremos que el empleo del metodo de doble pesada de los alimentos, realizado por un observador, parece una buena herramienta de trabajo para conseguir información precisa sobre la dieta de los deportistas. Tambien hay que destacar la importancia que tienen los conocimientos nutricionales sobre la correcta alimentación desde el punto de vista del rendimiento deportivo asi como de la salud.

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